Le régime cétogène contre le diabète de type 1. Le Dr Richard K. Bernstein est ingénieur de formation, il développe un diabète de type I à l’âge de 12 ans, nous sommes alors en 1946. Il est l’un des premiers à suivre sa glycémie régulièrement, mais développe en 1969 les complications normales d’un diabétique de type I suivant les recommandations diététiques qu’on lui donne à l’époque. C’est à ce moment qu’il commence à faire des recherches sur les aliments qui font ou non monter sa glycémie afin d’essayer de la normaliser. Quand il essaie de convaincre d’autres personnes de sa découverte, on lui oppose bien entendu qu’il n’est pas médecin. Qu’à cela ne tienne, il abandonne donc son métier d’ingénieur pour reprendre des études de médecine et devenir Docteur. Il s’installe à New York et ouvre une clinique

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