e que je vais avoir beaucoup de mal à faire entendre est que le véritable problème de fond du diabète se trouve dans la consommation de glucides. Allons encore plus loin en avançant que la consommation d’aliments qui produisent une élévation des besoins d’insuline, notamment les protéines insulogéniques tiennent aussi un rôle important. Le but d’une approche nutritionnelle pointue en matière de lutte contre le diabète, devrait être de minimiser l’impact sur l’insuline. D’une façon contre-intuitive, ce n’est pas forcement l’élévation du taux de sucre dans le sang qu’il faut combattre, mais plutôt trouver les moyens de diminuer les besoins en…

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