Régime cétogène - glucides et protéines - avec au centre l'insuline : Nous venons de voir que la calorie n’est pas un bon outil de mesure pour la nutrition. Alors, quel outil utiliser, comment mesurer, et dans quel but ? Ici, c’est la balance que nous allons plutôt utiliser pour mesurer des grammes. Elle sera indispensable pour ceux ayant besoin de précision, mais facultatif pour les personnes utilisant l’alimentation uniquement dans un objectif « bien-être ».

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