Quel bonheur de pouvoir inaugurer ce nouvel espace de partages gourmands avec vous !
Pour fêter cela une petite coupe de kombucha à la main et trinquer tous ensemble (membres et non membres du site), je me suis dit qu’une recette de sablés apéritifs LCHF serait parfaite. Et à 0,6 g de glucides nets par sablé, on aurait tort de s’en priver, non ?
Sans œuf, sans gluten, végétariens et … sans poudre d’amande pour changer.

Pour l’occasion, j’ai utilisé cette farine que je vous ai fait découvrir avec ma désormais célèbre recette de pâte à pizza : la farine de lupin.
Si vous ne savez pas où vous en procurer, rendez-vous sur ma page « Shopping » où je n’ai pas manqué de la référencer en France, mais aussi pour mes amis québécois ♥ !

Réaliser ces petits sablés est un jeu d’enfants : 3 ingrédients, un saladier et vos petites mains pour mélanger … vos têtes blondes devraient adorer 😊
A la dégustation, ils fondent littéralement en bouche pour vous laisser un parfum de parmesan à tomber.

Ne lésinez donc pas sur la qualité du parmesan, préférez-le entier pour le râper minute.
Par pitié, oubliez le parmesan vendu déjà râpé, Julie Andrieu aux côtés du chef Thierry Marx (deux épicuriens pour qui j’éprouve une réelle admiration) vous explique mieux que moi pourquoi par ICI !
Et n’ayez crainte, personnellement je conserve mon bloc de parmesan plusieurs mois enveloppé dans un linge au frigo (au besoin, renouvelez juste le linge de temps en temps et grattez les débuts de traces de moisissure qui pourraient apparaître dans un frigo trop humide).

À vous de jouer !

La recette imprimable avec les macros c’est par ici:

22 Commentaires
  1. Val Valérie 9 mois Il y a

    Merci pour les sans oeufs 😉

  2. Ingrid Martinot 9 mois Il y a

    Merci Nelly. Ta recette arrive à point nommé puisque je reçois samedi soir. Mon mari a voulu un pain surprise et hors de question que j’y touche. Je prévois en Céto un plateau légumes crus, du fromage et tes sablés !

  3. Perrine Marteau 9 mois Il y a

    Quel talent 😍 une recette géniale elle fera le bonheur des petits et des grands . Merci Nelly 💗💋

  4. Ulrich Genisson 9 mois Il y a

    Vos commentaires font plaisir et nous encouragent. Merci ! 😀

  5. Auteur
    Nelly Genisson 9 mois Il y a

    @ingrid @perrinemarteau : Merci les filles, je suis vraiment heureuse que cette recette à la fois simple et gourmande vous inspire !
    J’attend vos retours après dégustation avec impatience, n’hésitez pas à revenir par ici pour tout me raconter 😍
    Et @valerieszkulnik effectivement je vais essayer de temps en temps de penser à ceux (de plus en plus nombreux) qui ont des soucis avec les oeufs .
    J’avoue que c’est un aliment tellement intéressant au niveau nutritionnel que j’ai du mal à m’en passer mais je vais faire l’effort .

  6. Ghislaine Lebel 9 mois Il y a

    Yououuuuuuu! Du🌞 à l’apéro🤗. Je file me procurer du beurre sans sel, y en n’a pas chez nous, peut être chez la voisine🎵 et un beau morceau de parmesan. Dégustation demain soir, je suis sur qu’ils nous feront fondre de bonheur tes sablés au Parmesan Nelly😍.

  7. Perrine Marteau 9 mois Il y a

    Coucou @nellygenisson j ai fais tes sablés mais avec du beurre de barrate ail et fines herbes car j’avais oublies d’acheter du beurre doux 😥. Ils sont super bon .. Je me suis vraiment régalés .. Encore merci pour cette super recette bises 😍😘

  8. Gaëlle 9 mois Il y a

    Encore une excellente recette. Le +, le petit croustillant! Miam!

  9. Stéphanie Garnier 9 mois Il y a

    Testés et approuvés pour un apéro entre amis . Avec une touche se romarin du jardin. Sublime ! Une recette toute simple et tellement délicieuse! On s’est régalés 😄merci

  10. Nathalie Guillemain 8 mois Il y a

    Toutes les recettes sont vraiment bien dosées et agréables, bravo !

  11. Carole Broye 8 mois Il y a

    Excellent, Nelly merci de partager tes trouvailles.
    J’ai fait les sablés avec mon Ghee maison, sachant que le résultat ne serait pas garanti !
    Le goût parfait, mais cuits, une texture friable qui a transformé les sablés en “poudre Parmesan” , parfait pour assaisonner ma salade de rampon-mâche-doucette (selon le pays où vous vivez…) Merci

  12. […] Apéritif : Sablés au parmesan  […]

  13. Pripri 3 mois Il y a

    Il faut que je teste aussi ces sablés. Roh une mine d’or cette céto academy. Merci Nelly, merci Ulrich pour tout 🙏

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