Régime cétogène et évolution : Une image valant souvent 1000 mots, il est aisé de comprendre l’ampleur du problème. Dans notre monde contemporain, nous avons une quantité illimitée de fruits à notre disposition, 365 jours par an, avec une diversité inconnue jusqu’alors. Des fruits qui sont de véritables bombes à sucre, issus de croisements génétiques depuis des siècles pour produire les spécimens les plus gros et les plus sucrés. À l’époque paléolithique, les fruits étaient extrêmement rares avec seulement quelques variétés par zone géographique, produisant chacune durant quelques semaines par an seulement, des espèces contenant très peu de sucre.

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