Régime cétogène : Les glucides au sens large sont un assemblage plus ou moins complexe d’atomes de carbone. C’est à partir de cette constitution chimique qu’il est possible de déterminer si les glucides sont de la famille des monosaccharides, disaccharides ou polysaccharides, c'est-à-dire des sucres dits « simples » ou « complexes ».

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