Quand on débute en LCHF, on cherche généralement à réduire au minimum la quantité de glucides dans notre alimentation. Un peu comme un jeu, on se met en chasse du moindre gramme de glucide inutile. Petit à petit, une fois la céto-adaptation faite et le premier but atteint, il faut rechercher l’équilibre, c’est-à-dire sa « zone de confort ». Celle où l’on se sent bien et qui peut être tenue de façon illimitée comme un art de vivre…

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