L’alimentation est souvent résumée à des macronutriments : Protéines, lipides et glucides. Ainsi on passe à côté d’un sujet essentiel : les micronutriments (vitamines et minéraux). Les carences en micronutriments sont généralisées avec un régime occidental. Alors quand on débute dans une alimentation LCHF, on se concentre d’abord sur ses macros pour bien les maîtriser, puis très vite on cherche à faire mieux, en s’intéressant aussi aux vitamines et au minéraux. On se rend compte alors de la difficulté au quotidien, d’apporter tout ce dont le corps a besoin !

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