Dans le cadre d’une alimentation LCHF, nous cherchons à réduire au maximum notre consommation de glucides. Comme nous l’avons vu, les fruits modernes tiennent plus de la gourmandise que de l’aliment nourrissant. Ils sont plutôt pauvres en micronutriments et la quantité de sucre qu’ils contiennent les exclut d’office. Il est important de faire la différence entre l’espèce botanique et ce que nous appelons « fruit » dans notre quotidien. Rappelons qu’au sens botanique, une poire est un fruit, comme l’avocat, l’olive et le concombre. Ainsi, quand nous utilisons le terme de fruits c’est dans son sens usuel, c’est-à-dire « sucré ». Dans un cadre LCHF, nous utiliserons peu ou pas de fruit dans un jus dont le rôle est…

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