Nous voici sur un sujet clairement tourné vers l’avenir puisque nous assistons en ce moment même à la naissance de la 4e classe de macronutriment (5e en incluant l’alcool). Nous avons donc : les protéines, les lipides et les glucides, que nous connaissons bien. Cette 4e classe porterait le nom de corps cétoniques exogènes. Jusqu’à leur création en laboratoire, ces corps cétoniques n’existaient que produits dans le corps de chaque individu, on parle alors de corps cétoniques endogènes. Ils sont fabriqués par le foie et utilisables principalement par le cerveau, mais aussi tous les autres organes en remplacement du glucose quand celui-ci vient à manquer. Il n’existe aucune autre trace de ces corps cétoniques dans l’alimentation.

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