L’alimentation occidentale moderne est un modèle de carences aux effets dramatiques. Voici par exemple, les carences en micronutriments les plus répandues : Magnésium = 70 % de la population ne couvre pas ses besoins, vitamine D = 80 % (en hiver), iode = 30 % (attention dans le sel de mer il n’y a que très peu d’iode). Voilà, l’évidente preuve que suivre une alimentation standard dite « équilibrée », n’apporte pas la totalité des micronutriments essentiels. Je vous propose donc quelques bases pour vous y retrouver.

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