La vitamine C est une véritable légende. Tout le monde connait son nom, mais peu sont en mesure d’expliquer précisément son rôle et son mode d’action. Il suffira de prononcer le mot « scorbut » pour qu’en réponse immédiate soit prononcée « vitamine C ». Alors que la vitamine C est omniprésente grâce au célèbre jus d’orange que l’on nous conseille de consommer l’hiver pour lutter contre les méchants virus, je vous propose dans cet article de faire le tour de nos véritables besoins en vitamine C lorsque l’on suit une alimentation pauvre en glucides.

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