Les autorités sanitaires essaient de propager l’idée qu’une alimentation diversifiée apporte tout ce dont un être humain a besoin pour être en bonne santé. C’est bien entendu faux ! Il suffit de constater les carences importantes en micronutriments dans les populations ayant accès à l’abondance alimentaire, pour se rendre compte que le message ne passe pas. Aujourd’hui, c’est de l’iode dont nous parlerons en particulier. Il est réellement peu abondant dans notre alimentation. Les sols en sont de plus en plus dépourvus et il y a désormais plus d’un siècle que les états ont donc organisé la plus large diffusion de ce complément alimentaire sans le dire, avec un enrichissement systématique du sel de table. Malheureusement, il y a une faille importante dans le système et de plus en plus de personnes se retrouvent carencées en iode !
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