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2 réponses sur « Portrait Keto #01 : Marc Vallée »
Suite à une ré-écoute de la vidéo, je me pose la question de l’huile d’olive. Que voulais-tu dire Ulrich à ce sujet ? En régime occidental l’huile d’olive serait nocive et pas en régime kéto, ou l’inverse ? je suis curieuse.
J’ai cru comprendre, à tort peut-être, que les huiles végétales issues de graines (colza, tournesol, lin…) seraient pro-inflammatoires pour le corps. Stockées et difficiles à oxyder ensuite (mauvais combustible). Qu’en penses-tu ?
Les huiles de fruits comme olive, coco et avocat ne seraient pas dans le même bateau. Et les graisses animales seraient les plus assimilables et consommables par notre corps comme carburant (graisse de boeuf, de canard, saindoux, beurre…)
Merci de ton éclairage ici ou dans une prochaine video 🙂
vaste sujet que celui des acides gras.
Dans la Céto-Academy, Leçon 3.2.3 j’ai détaillé l’ensemble des acides gras. Dans Bonjour Keto, j’ai insisté sur le fait de privilégier d’abord les acides gras saturés.
Si nous ne subissions pas une censure massive, j’aurais publié un article, voir une série d’articles sur ce sujet, en particulier sur les contextes métaboliques différents entre une personne qui est en Keto et une personne qui consomme massivement des glucides. L’huile d’olive fait un carnage en Italie, en Espagne et en Grèce qui vont dépasser les USA en matière de stéatose hépatique. C’est un sujet très complexe, plusieurs enzymes sont au cœur du problème, bien entendu qu’il est impossible de traiter ça en commentaire d’un article. De façon simple : Acides gras saturés en priorité !
Les autres acides gras, sont à utiliser vraiment au minimum.
2 réponses sur « Portrait Keto #01 : Marc Vallée »
Suite à une ré-écoute de la vidéo, je me pose la question de l’huile d’olive. Que voulais-tu dire Ulrich à ce sujet ? En régime occidental l’huile d’olive serait nocive et pas en régime kéto, ou l’inverse ? je suis curieuse.
J’ai cru comprendre, à tort peut-être, que les huiles végétales issues de graines (colza, tournesol, lin…) seraient pro-inflammatoires pour le corps. Stockées et difficiles à oxyder ensuite (mauvais combustible). Qu’en penses-tu ?
Les huiles de fruits comme olive, coco et avocat ne seraient pas dans le même bateau. Et les graisses animales seraient les plus assimilables et consommables par notre corps comme carburant (graisse de boeuf, de canard, saindoux, beurre…)
Merci de ton éclairage ici ou dans une prochaine video 🙂
vaste sujet que celui des acides gras.
Dans la Céto-Academy, Leçon 3.2.3 j’ai détaillé l’ensemble des acides gras. Dans Bonjour Keto, j’ai insisté sur le fait de privilégier d’abord les acides gras saturés.
Si nous ne subissions pas une censure massive, j’aurais publié un article, voir une série d’articles sur ce sujet, en particulier sur les contextes métaboliques différents entre une personne qui est en Keto et une personne qui consomme massivement des glucides. L’huile d’olive fait un carnage en Italie, en Espagne et en Grèce qui vont dépasser les USA en matière de stéatose hépatique. C’est un sujet très complexe, plusieurs enzymes sont au cœur du problème, bien entendu qu’il est impossible de traiter ça en commentaire d’un article. De façon simple : Acides gras saturés en priorité !
Les autres acides gras, sont à utiliser vraiment au minimum.