Des rillettes légères, faites maison avec des restes de poulet rôti ? Une recette keto aussi simple qu’économique !
Se lancer dans la confection de rillettes, cela peut sembler ambitieux quand on débute en cuisine. Détendez-vous immédiatement, car aujourd’hui je vous propose une version simplissime prête en 15 minutes chrono à partir de simples restes de poulet rôti.
Et puis accommoder les restes, c’est un bonheur double : on maitrise son budget et on ose de nouvelles expériences en cuisine.
Plus douce et légère que les rillettes de porc ou de canard, cette version au poulet plaira à tous.
Pour les tartiner, c’est forcément les pains keto (la baguette épi ou le pain « fée maison ») en version avancée de notre ouvrage Bonjour Keto qui feront parfaitement illusion. N’hésitez pas à les trancher pour les toaster au four ou au grille-pain. Le croustillant de vos toasts allié au fondant des rillettes, c’est le succès assuré de votre prochain apéro. Keto comme non-keto n’y résisteront pas. On parie même qu’ils repartiront avec la recette 😉 ?
→ Retrouvez le pas-à-pas complet en images en page 2 de la recette téléchargeable et imprimable ci-dessous.
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7 réponses sur « Rillettes de poulet rôti – keto »
Génial une recette gourmande que tu nous livres, hâte de la réaliser. Belle journée à vous deux 😘
Coucou Perinne,
Oh celle-ci elle est comfort food avec une tranche de pain toastée toute chaude !!
Et pour ne rien gacher, tu vas voir 15 min chrono suffisent avec de simples restes 😉
Bisous à toi ma belle et bon début de semaine 🌸
Bonjour
Merci pour cette délicieuse recette. J’ai une question concernant la baguette version avancée. Ma baguette gonfle +++ à la cuisson et je me retrouve avec une baguette pleine de “vide”. Auriez vous une idée de ce qui pourrait provoquer cela ?
Merci d’avance
Véronique
Bonjour Véronique,
Mes recettes de pain cétogènes avancées dans Bonjour Keto sont comme les recettes de pain traditionnel: ultra-sensibles au moindre changement (gr, température).
Aucun ingrédient n’est optionnel, notamment la fibre d’avoine et la whey protein 😊
Je peux vous le garantir après des mois de recherches et essais pour parvenir aux versions finales publiées.
Aussi, si vous avez respecté à la lettre la recette (poids des ingrédients, ordre d’incorporation), voici quelques pistes :
– pâte trop liquide: blancs d’oeuf trop gros et/ou trop d’eau … faire des tests en ajustant un peu à la baisse les liquides
– four pas assez chaud au moment d’enfourner le pain (le préchauffage est important)
Je n’ai aucun doute que comme tous mes lecteurs vous allez vous régaler avec une superbe baguette épi en version avancée !! 😊✨
Belle fin de journée, Véronique.
Merci pour votre réponse. Je vais tester avec moins de liquide alors. Mon psyllium est différent du vôtre peut-être que ça “joue” également (il est hyper fin)
Belle soirée… ou journée
Tout à fait Véronique 😊
J’ai pu constater tout au long de ces années de grandes disparités avec le psyllium d’une marque à l’autre.
Or quand on connait son pouvoir d’absorption incroyable (jusqu’à 8 fois son volume en eau), une faible variation peut avoir un impact significatif sur le résultat d’une recette.
Vous allez trouver le bon ajustement, rassurez-vous !
Très bon week-end 🍁
Merci à vous également