S’il y a bien une chose que j’aime par-dessus tout en cuisine depuis que nous avons adopté cette vie loin des glucides, c’est me dire que : « Rien n’est impossible »  🙂 !
Alors quand j’ai vu passer l’autre jour sur mon flux Pinterest, une recette de tarte soleil traditionnelle à base de pâte feuilletée … je me suis immédiatement dit « Et pourquoi pas une version LCHF ? ».
Le gros challenge, j’en avais conscience, résidait dans la pâte.
Ayant déjà réalisé dans ma précédente vie (comprenez là avant que je ne bascule en LCHF) une tarte soleil, je savais qu’il me fallait à tout prix une pâte à tarte à la fois souple mais qui se tienne.
Voilà de quoi me motiver pour finir de mettre au point ma pâte magique à l’edam.
Après quelques essais plus ou moins réussis (soyons honnêtes), j’ai fini par obtenir cette pâte parfaite grâce à des dosages subtils et un choix de farines permettant cette texture à la fois fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
Il ne me restait plus qu’à choisir une garniture savoureuse, ce fut chose faite avec ce duo jambon-roquefort.
Ensuite, le coup de main est le même qu’avec n’importe quelle autre recette de tarte soleil … soyez rassurés, je vous explique tout pour vous permettre vous aussi de faire « rayonner » votre table.
Au final, une portion individuelle pour un diner vous apportera moins de 3 g de glucides nets.

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