Marre de la pizza cétogène au chou-fleur ? Cette recette est pour vous ! Voici la recette de la pizza à la farine de lupin.
L’entraide s’est mise en marche et voilà mes québécoises prêtes à faire feu avec leur précieux butin (vous auriez vu leurs gros sacs de farine, on aurait dit un trafic de produits illicites).
Avec son léger petit goût de noisette, c’est l’une des farines LCHF/cétogènes préférées d’Ulrich.
J’avoue l’utiliser bien moins que lui. Et pourtant c’est un tort car cette légumineuse est riche en protéines et fibres (à 90% insolubles) mais pauvre en glucides nets. La farine de lupin est naturellement sans gluten. Mais ses bienfaits ne s’arrêtent pas là, puisqu’en plus de sa bonne teneur en lysine (acide aminé cétoformateur), elle présente un bon ratio oméga 6 / oméga 3 de 2,5 avec 0,8 g/100 g d’oméga 3.
Peu connues en France, les graines de lupin sont très courantes dans les pays du bassin méditerranéen. Nous les avions découvertes lors d’un voyage au Portugal où elles nous avaient été servies en guise d’apéritif. Vous pouvez d’ailleurs retrouver ces “tramousses” au rayon produits du monde de votre supermarché.
Ayant entendu, un low carber il y a peu se plaindre des pâtes à pizza LCHF au chou-fleur, j’ai eu l’envie d’en réaliser une avec cette fameuse farine.
La bonne nouvelle, c’est que vous pourrez même utiliser cette base pour réaliser des toast apéritifs tartinés de beurre / oeufs de poisson, beurre/saumon fumé, guacamole, rillettes !
Ah oui, attention aux personnes allergiques à l’arachide, bon nombre d’elles le seraient aussi au lupin. Si vous êtes dans cette catégorie, testez cet ingrédient avec prudence !
Allez, nous vous laissons passer en cuisine avec cette recette simple et rapide à 6 g de glucides nets par part.
A bientôt et d’ici là, prenez soin de vous ❤
9 réponses sur « Récette cétogène : Pizza à la farine de lupin LCHF et sans gluten »
oh la la ça c’est une de mes recettes préférés et Monsieur se régale aussi . j’ai encore du mal à la faire aussi fine que celle de Nelly mais j’y arriverai lol. bon dimanche bisous
@perrinemarteau Il te faut juste le bon ustensile et tu verras c’est très simple. Personnellement, j’utilise une maryse (spatule souple) 🙂
Merci @nellygenisson cela doit venir de là car j utilise une spatule en fer 🙂 j’ai bien pris note une Maryse bonne fin de journée
cette pizza est une tuerie!!! merci pour la recette. J’allais dire que j’avais du mal à faire la pâte fine, mais je garde l’idée géniale de la maryse. Merciiiiii
@coppin Oui tu verras, ça sera plus facile ?
Il était temps que je la teste cette fameuse pizza … et maintenant je regrette de ne pas l’avoir faite plus tôt ;D ! Quel délice! Merci pour cette recette Nelly <3<3<3
@estellehoffmann c’est toujours un plaisir de vous offrir la possibilité de retrouver des plats typiques de votre “vie d’avant” sans que vous ayez le sentiment de perdre au change ??
Faite ce midi, version saumon fumé crème fraîche et fromage ??? trop bon !!!! Mon chéri aussi a validé !