Recette cétogène : Pain de thon LCHF et sans gluten

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Un grand classique revisité en version LCHF / cétogène : le pain de thon ! 

Pour l’occasion, je me suis inspirée d’une recette de grand chef que j’apprécie pour sa simplicité malgré toutes les étoiles qui illuminent son parcours, celle d’Alain Ducasse … rien que ça.

Oui, mais voilà problème :  Alain (oui oui, appelons par son prénom, je suis sure qu’il ne m’en tiendra pas rigueur ^^) ne cuisine pas lchf et la farine de blé est son amie.

Peu importe, j’ai pris quelques libertés et réalisé quelques tests pour adapter sa recette de pain de thon et vous la partager aujourd’hui plus qu’allégée en glucides, mais pas en saveurs.

À quelques semaines des vacances, vous apprécierez la simplicité de réalisation et des ingrédients (thon en boite, emmental) mais aussi la fraicheur de ce plat .

Accompagné d’une délicieuse mayonnaise maison, il sera parfait pour un déjeuner au jardin, un diner en terrasse, un pique-nique ou au camping cet été !

La recette avec les valeurs nutritionnelles :

 

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20 réponses sur « Recette cétogène : Pain de thon LCHF et sans gluten »

Ce fut donc le plat au dîner. Verdict ? ” Rudement bon, maman. Tu peux en refaire ! “. Comme noté sur la fiche, j’ai proposé une mayonnaise avec, ce qui fut accepté, il va sans dire. Mon fils qui ne suit pas une alimentation céto ou LCHF, et qui est présent pour les vacances, s’est régalé, ma fille, qui a l’habitude désormais puisque c’est son mode d’alimentation avec moi, m’a demandé de le mettre souvent au menu…
Sans vous deux, Nelly et Ulrich, j’avoue que je serais un peu perdue car, question repas, je n’ai jamais d’idées.
En dessert, il y avait une chantilly de coco ( venant du livre… ) avec un petit gâteau au chocolat ( du livre également ).

Coucou Fred ( @fredericvanderplancke ) ,
Ah oui, c’est exactement ça … il est 4 x 4 ce pain de thon.
Dans la famille c’est devenu un grand classique en version bouchées pour l’apéro … on doit même se battre avec les petites pour qu’elles ne boulottent pas tout pendant qu’on discute ^^
Merci pour ce joli retour, c’est toujours plaisant 🙂
Belle journée à toi en ce jour “porte-bonheur” !

Hello ! J’ai souvent réalisé cette délicieuse recette ! Sais tu où trouver la farine de lin en rupture depuis des semaines chez I-Herb ..? ou peut être une autre référence ? Je sais que je pourrais également moudre des graines mais cette farine est vraiment fabuleuse …! Un grand merci !

Bonjour @caroline ,
Oh oui cette farine de lin blond est vraiment ma chouchoute 🙂
Personnellement je commanderai celle de Now food à la place sur Iherb … je n’ai jamais été déçue par leur produit, leur rapport qualité-prix est top donc je lui donnerai sa chance sans hésiter, voici le lien:
https://fr.iherb.com/pr/Now-Foods-Real-Food-Golden-Flax-Seed-Meal-1-4-lbs-624-g/8464
Belle journée & à très vite !

Oui c’est exactement ça, Emilie: un cake salé moelleux “passe partout” … il met tout le monde d’accord !
Si tu veux une confidence d’ailleurs, c’est l’une des recettes céto préférées de mes petites nièces. Si bien, que lorsque je la réalise en version “bouchées” à l’apéritif, nous sommes obligés de leur préciser que ce n’est pas que pour elles 3, sinon elles les dévorent toutes pendant qu’on papote . Et lorsqu’on se retourne et l’assiette …. est vide (enfin non, elles nous laissent un peu de mayo, les chipies 🙃).
Vraiment heureuse que cette recette te plaise aussi @emilie-dejardin !
Si tu aimes ce genre de douceurset que tu possèdes “le grand livre de l’alimentation cétogène”, mon cake apéritif (p 160) pourrait bien être à ton gout 😉
Très belles fêtes à toi, Emilie 🎄

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