Typique de l’Aveyron et même d’une partie du Cantal, cette recette ne sera pas étrangère aux Aveyronnais qui me lisent.
Pour les autres, une petite présentation vous permettra peut-être de mieux comprendre pourquoi j’ai décidé de vous proposer mes pascades LCHF aujourd’hui précisement 😉

Alors pour commencer, sachez que vous pourrez retrouver ce plat sous différents noms.
Certains l’appellent « Pachade » et d’autres de manière plus imagée « Omelette enfarinée ».
Vous l’aurez donc compris, il s’agit d’une sorte d’omelette avec de la farine.

Ensuite, c’est affaire de famille et de gout:  on peut y ajouter de la crème, des herbes, des champignons, du roquefort, des épinards.
À mi-chemin entre omelette et crêpe épaisse, cette préparation peut même être servie au dessert accompagnée de confiture et/ou saupoudrée de sucre.
Bien entendu, là aussi vous pouvez l’imaginer en version LCHF avec quelques fruits rouges et un peu de Stevia O by Daddy !

Personnellement, je l’aime dans son plus simple appareil salé avec un peu d’échalote, de ciboulette et surmontée de crème entière.

Ce plat paysan, « pascádo » en patois de Rouergue trouve sa racine dans “pásco” : Pâques. Il est tout naturellement servi le premier dimanche après … Pâques !
Idéal pour un brunch cétogène, non ?

Voilà donc cette tradition du terroir français revisitée en version LCHF à moins de 3 g de glucides nets par personne et un joli ratio de 2,6 :1, que je vous propose de découvrir pour dimanche prochain après peut-être quelques excès (cétogènes bien sûr) à Pâques  🙄

La recette avec les macros:

11 Commentaires
  1. Perrine Marteau 4 mois Il y a

    Super découverte pour la part 👍 on est pas loin de l’Aveyron et je ne connaissais pas du tout 😉. Je vais la tester ce week-end ..milles mercis @nellygenisson bisous 🌼🌼🌼🌼💗😍😘

    • Auteur
      Nelly Genisson 4 mois Il y a

      Je te rassure @perrinemarteau je crois que c’est une tradition qui se perd un peu avec le temps… Donc elle est de moins en moins connue. Et pourtant si simple et délicieuse à réaliser… J’espère que ma version révisitée en LCHF te plaira 😉 Bon week-end ☕🌟

      • Perrine Marteau 4 mois Il y a

        Juin je suis sure bon week-end 🌼💗💋😘

  2. Martine Vincent 4 mois Il y a

    Je ne connaissais pas du tout mais voilà une nouveauté qui peu meme faire une bonne base pour le petit déjeuner. Merci jolie Nelly tu es intarissable de délicieuses idées.

    • Auteur
      Nelly Genisson 4 mois Il y a

      Oui c’est parfait poure petit déjeuner en salée ou sucrée… Et effectivement, j’ai encore tant d’idées gourmandes à vous partager que je crois qu’une vie n’y suffira pas 😉 Bonnes pascades et bon week-end 🥞☕

  3. Ghislaine Lebel 4 mois Il y a

    Trop contente d’avoir fait le plein de farine de lupin 🤗😉. Je vais pouvoir tester tes Pastades auvergnates qui me tentent bien en version petit dej salé aussi. Ce sera un voyage en terre inconnu qui promet de bonnes sensations. Merci pour ce petit détour en France Nelly😘

    • Auteur
      Nelly Genisson 4 mois Il y a

      @ghislainelebel Oh mais de rien, le voyage des papilles réussit parfois à entraîner avec lui notre esprit pour oublier tout le reste le temps d’un instant. C’est le pouvoir de la cuisine 🌟… Je pense fort à toi, à lui, à eux 💖☕

  4. Leila Chafchaouni 3 mois Il y a

    J’ai testé la recette dimanche. C’était très bon mais un peu compact du coup je me demande si c’est censé être comme ça ou si ça doit être un peu plus aéré …
    Est-il possible de remplacer la farine par des graines moulues ?
    Est il possible de remplacer le mélange bicarbonate/cidre par de la levure chimique ?

    • Auteur
      Nelly Genisson 3 mois Il y a

      @lchafcha Leila, logiquement c’est quand même un peu aéré. Cela peut venir effectivement de ta farine. Essaie avec les graines moulues et pour le bicarbonate /cidre c’est justement pour éviter les glucides de la levure et je trouve ça plus aéré en général mais tu peux tenter pour voir si toutes adaptations arrivent à un résultat plus comme tu le souhaites… Ou sinon rajoute peut être simplement un peu de lait végétal sans sucre 😉🥞 Tu reviendras me dire le résultat de tes expériences, j’espère 😊

      • Leila Chafchaouni 3 mois Il y a

        Oui bien sur je ferai ça 🙂
        Il serait potentiellement intéressant de publier des photos d’étape sur le groupe FB pour qu’on puisse visualiser les textures ou des petites vidéos.

  5. Auteur
    Nelly Genisson 3 mois Il y a

    @lchafcha Leila, c’est à l’étude mais pas pour le groupe Facebook dont les publications ont une durée de vie trop éphémères. Alors que faire une belle vidéo c’est un vrai boulot 😉 donc peut être dans les mois à venir mais sur le site !

Laisser une réponse

© 2015-2018 EatFat2BeFit #LCHF #MadeInFrance with ❤️

Donec Donec ut libero id, ipsum suscipit et,

Vous connecter avec vos identifiants

Vous avez oublié vos informations ?